“生命之王”卻超一半人體內不足？深度解碼“鎂”

鎂（Mg）是人體必需的礦物質元素，作為細胞內含量第二的陽離子，它是300多種酶促反應的輔助因數。從能量產生到蛋白質合成，從基因調控到骨骼維持，從神經傳導到肌肉收縮，鎂幾乎參與了所有關鍵生理過程。儘管鎂如此重要，但現代生活方式和飲食結構使得鎂缺乏成為全球性問題。研究表明，我國18-64歲成年人膳食鎂攝入不足比例高達60%，美國消費者的鎂攝入量也僅為建議量的一半。

鎂在人體內分佈廣泛，約50%存在於骨骼中，其餘主要分佈在軟組織和其他器官中，只有1%在血液中。作為能量代謝的關鍵因數，鎂參與三磷酸腺苷（ATP）的活化，這是所有細胞能量的來源。缺乏鎂會嚴重阻礙能量代謝，影響生命活動的正常進行。

在神經肌肉功能方面，鎂調節神經遞質釋放和肌肉收縮，幫助維持正常心律，緩解肌肉痙攣和緊張。鎂還是天然的抗焦慮礦物，能夠調節壓力反應系統。

對骨骼健康而言，鎂與鈣協同工作，沒有足夠的鎂，鈣就無法有效構建骨骼和防止骨質疏鬆。研究表明，鎂缺乏會影響骨密度，增加骨折風險。

補鎂首先應該考慮從平衡膳食結構開始。許多天然食物富含鎂元素，包括：

✅深綠色葉菜：菠菜、芥菜、小白菜、韭菜等；

✅堅果和種子：南瓜子（100克含376毫克鎂）、核桃、葵花籽、花生；

✅豆類和全穀物：黑豆、黃豆、紅豆、蕎麥、燕麥、小米；

✅海產品：海帶、紫菜等。